Au rayon petit-déjeuner, les pâtes à tartiner se ressemblent toutes de loin : un pot, un visuel gourmand, une promesse « aux noisettes ». L’étiquette raconte souvent autre chose. C’est le point de départ de noisèt, un site gratuit qui compare les pâtes à tartiner vendues en France à partir de leur composition.
Une note sur 20, calculée sur l’étiquette
Chaque pâte reçoit un score noisèt sur 20, construit à partir de six critères publiés : la part de noisettes (5 points), la longueur de la liste d’ingrédients (3), l’absence d’huile de palme (3), les sucres (4), les graisses saturées (2) et le degré de transformation (3). Les données viennent d’Open Food Facts, la base collaborative des produits alimentaires, et la méthode de calcul est consultable sur le site. Aucune marque ne paie pour figurer dans le comparateur.
Le goût, lui, n’entre pas dans le score : il revient aux avis des consommateurs, que le site recueille avec un formulaire de notation en quelques secondes.
Ce que révèle la comparaison
Le comparateur recense aujourd’hui 65 recettes, dont 56 sans huile de palme et 35 bio. Quelques écarts frappants :
| Pâte à tartiner | Noisettes | Sucres pour 100 g | Score noisèt |
|---|---|---|---|
| Go Nuts choco-noisettes bio | 79 % | 10,6 g | 17/20 |
| Novi 45 % de noisettes | 45 % | 40 g | 16/20 |
| Bovetti bio chocolat noir | 40 % | 30 g | 14/20 |
| Nocciolata | 19,5 % | 53 g | 8,4/20 |
| Nutella | 13 % | 56,3 g | 2,6/20 |
Autre enseignement : la marque ne fait pas tout. Certaines marques de distributeur font mieux que des marques nationales, et d’autres font moins bien. Le site propose des classements prêts à l’emploi (sans huile de palme, les moins sucrées, les plus riches en noisettes, les bio) et une page par enseigne pour savoir quoi choisir dans son supermarché.
Les pâtes artisanales et locales
Au-delà des grandes surfaces, noisèt recense plus de 70 chocolatiers, pâtissiers, boulangers et petites marques qui fabriquent leur propre pâte à tartiner, région par région, avec les prix indiqués et les points de vente. Une rubrique « Près de chez vous » permet de trouver un artisan dans son département. Le site suit aussi l’actualité du secteur : tests de consommateurs, nouvelles marques, ouvertures d’ateliers.
Les bons réflexes en rayon
- Lire l’ordre des ingrédients : si le sucre arrive en premier, la noisette n’est pas l’ingrédient principal.
- Regarder le pourcentage de noisettes : il varie de 13 % à près de 80 % selon les pots.
- Comparer au kilo : un pot artisanal coûte plus cher, mais contient souvent trois à quatre fois plus de noisettes.
- Se méfier des allégations : « protéinée » ou « sans sucres ajoutés » ne disent rien de la part de noisettes. Sur ce sujet, lire aussi notre article sur les pâtes à tartiner protéinées.
Pour comparer avant les prochaines courses : le comparateur des pâtes à tartiner noisèt.
